План закупки для кофейни в Краснодаре начинается с расхода каждого размера. Общая цифра продаж не показывает, каких стаканов хватит до следующей поставки: маленькие и большие объёмы расходуются с разной скоростью.
Данные для расчёта
- Среднее количество напитков в день отдельно по объёмам.
- Число дней до следующего пополнения.
- Период согласования и перевозки, подтверждённый поставщиком.
- Страховой запас с учётом колебаний спроса.
- Остаток пригодных стаканов и уже заказанная продукция.
Пример расчёта
Допустим, точка расходует 60 стаканов определённого объёма в день. Плановый период — 14 дней, страховой запас в этом примере — ещё 3 дня. Это условные числа для объяснения, а не норматив для любой кофейни.
| Шаг | Расчёт | Результат |
|---|---|---|
| Потребность на период | 60 × 14 | 840 шт. |
| Страховой запас | 60 × 3 | 180 шт. |
| Общая потребность | 840 + 180 | 1 020 шт. |
| Остаток на складе | Пример: 200 шт. | 200 шт. |
| К закупке до округления | 1 020 − 200 | 820 шт. |
Полученное количество округляют до подтверждённой фасовки выбранного товара. Тот же расчёт выполняют отдельно для остальных объёмов. Если уже есть партия в пути, её учитывают только при подтверждённом прибытии к нужной дате.
Крышки и держатели
Если крышка нужна не каждому покупателю, считайте её расход по доле напитков навынос. Для нескольких моделей стаканов ведите отдельные пары совместимости. Держатели расходуются по количеству многоместных заказов, а не по числу всех напитков.
Когда заказывать повторно
Ориентир — остаток, достаточный на срок пополнения плюс выбранный страховой запас. Для стаканов с логотипом добавляют период согласования и изготовления в Москве. При смене дизайна или открытии новой точки этот срок проверяют заново.
Если партия предназначена для Краснодара, Сочи, Анапы, Новороссийска или другого города края, укажите маршрут и желаемую дату получения. Для сезонной точки полезно согласовать первую поставку до открытия и отдельно рассчитать пополнение.
Подобрать комплект для кофейни · Посмотреть фасовку товаров · Согласовать поставку